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海帶鴨兒芹雞肉丸火鍋
材料
| 竹筍 | 70g |
| 裙帶菜 | 10g |
| 鴨兒芹 | 一把 |
| A（調(diào)味料） | |
| 雞肉糜 | 200g |
| 生姜汁 | 1/2分 |
| 洋蔥末 | 1/4 |
| 雞蛋 | 1/2 |
| 酒 | 大勺1/2 |
| 鹽，醬油 | 少許 |
| 淀粉 | 大勺1/2 |
| B（調(diào)味料） | |
| 高湯 | 400ml |
| 酒 | 一大勺或1/2勺 |
| 雞精 | 1/2勺 |
| 鹽 | 1/2小勺 |
| 醬油 | 1/2小勺 |
| 生姜薄片 | 2-3片 |
做法
- 將A（調(diào)味料）放入盆中，并攪拌至出現(xiàn)粘稠（丸子肉糜）。將竹筍切成入口大小，裙帶菜用水泡發(fā)備用。鴨兒芹切成3cm長(zhǎng)左右。
- 鍋中放入B（調(diào)味料）煮開，加入竹筍，裙帶菜，鴨兒芹，用勺子挖一勺丸子肉糜，放入鍋中，煮3-4分鐘，丸子浮起即可。